홍국

: 붉은 누룩(紅麴, Red Yeast)
: 반 자낭균과의 고등 곰팡이균을 쌀에 순수 고체 발효시킨 곡류 가공품

반 자낭균과의 고등 곰팡이균 Monascus purpureus(특허 0553377 호) 를 쌀에 순수 고체 발효시킨 곡류 가공품으로서, 식품 원료 뿐만 아니라 건강 기능 식품의 원료와 한약재로 사용됩니다.
붉은 누룩이라는 뜻을 가진 홍국(紅麴, Red Yeast)균은 현미경이 없던 2,200년 전 중국 한(漢)나라 황제 유방이 황실 음식으로 채택하여 혈행을 개선시키는 한약재로 사용하였으며, 중국 명(明)나라 이시진이 엮은 본초강목(本草綱目)에는 “소화를 돕고 피를 소생케 하며, 비장을 강하게 하고 위를 조절하며,여인의 피를 소생케 하여 부인병을 고친다” 라고 쓰였습니다. 우리나라에는 조선 시대 중국 사신에 의해 전래되어 한방에서 산후 어혈 해 소재로 사용되었습니다.허준의 동의보감(東醫寶鑑) 탕액편 에는 “홍국은 피를 잘 돌게 하고 소화를 도우며 이질을 멎게 하는 약 누룩이다”라고 기술되었습니다.

홍국균 효능 & 유효성분

홍국균 발효대사물질 Monacolin K는 체내 콜레스테롤 합성을 억제하고 면역세포를 자극시켜 항병력을 높여준다.

Monacolin – K
혈중 콜레스테롤 저하

Monacolin – K, Mevinolin, GABA
혈압 강하

Monascorubrin 적색소
암 예방 효과

Monacolin – K, Rubropunctatin
항균 활성

Dimerumic acid, Flavonoids
항산화 작용

Monacolin analogs
골밀도 강화

Amylase
전분 분해 효소

Protease
단백질 분해 효소

홍국균 발효과정

탱크배양

탱크배양

현미경 사진

발효 1일째

발효 3일째

발효 7일째

홍국균 활용제품